AMMÀRI – Bianco Frizzante

Classificazione
Terre Siciliane IGT

Vitigno
Blend di vitigni autoctoni siciliani

Vinificazione
La raccolta avviene manualmente in piccole cassette. Dopo la diraspatura e una prolungata macerazione a freddo sulle bucce, viene effettuata la spremitura soffice e progressiva dell’uva. Segue una lenta fermentazione alcolica termocontrollata.

Affinamento
Il vino affina sulle fecce nobili per 2 mesi in vasche d’acciaio. Segue passaggio in autoclave per 30gg (Charmat corto).

Gradazione Alcolica
12% vol

Temperatura di Servizio
8-10° C

Abbinamenti Gastronomici
Ideale come aperitivo, superbo con frutti di mare e crostacei.